“家酿”“土烧”酒更受欢迎

    过年期间的一天晚上，我在家吃了晚饭，到一家酒店找朋友准备一起赴下一场聚会。正是饭局即将告终的时间点，我沿着酒店包厢区的走廊一路走过，发现服务员们收拾出来的餐具里，几乎看不到白酒瓶子。

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　　这个状况和我在吃年夜饭时的发现差不多，在酒店大厅里，喝白酒的家庭，也是寥寥无几。

　　春节前，白酒企业陆续发布2013年业绩预报，有多家酒企的利润增速下降或者亏损。在经历了10年高速增长的黄金期后，白酒市场开始发生变化。

　　酒店年夜饭几乎不见白酒

　　今年的年夜饭，我们一家人还是在酒店里吃的，餐桌上没有白酒的身影。旁边几个包厢里也没怎么看见白酒。我还特地去酒店的大厅里转了转，20多桌的大厅里，几乎看不到大家在喝白酒，有些人家在喝葡萄酒或啤酒，有些人家干脆都喝饮料或是现磨豆浆。

　　往年过年，我都会给平时爱喝点白酒的老爸，买两瓶高档白酒，但他今年却劝我别花这个钱了。另一边，今年节前，超市里的酒水区降价促销力度特别大，杭州价格网的信息显示，今年过年前，各品牌白酒的价格都有不同程度的下降，而去年同期，多个品牌的白酒价格都在上升。同一品牌的白酒价格，较去年也有下降。500毫升/瓶的52度五粮液酒，去年春节前夕，在杭城一家大型超市内的售价是1099元/瓶，而今年春节前的价格为848元/瓶，下跌了约22.8%。

　　由于三公消费受限，导致高端餐饮、高端白酒的消费都受到了影响。可为什么普通老百姓，也不爱消费白酒了？

　　“家酿”“土烧”更受欢迎

　　有个朋友的家人做酒类经销的生意，他觉得这和大家越来越重视健康，过年期间总体喝酒变少有一定关系。另一个原因是，近两年，茅台最高卖到2000元/瓶，而现在价格跌了很多，消费者就会想，白酒的利润到底有多高，自己喝到的酒值不值这个价。

　　另外，周围也有些长辈平时爱喝白酒，他们的感觉是，这两年哪怕是高端白酒，味道似乎也“不怎么样”。

　　实际上，前两年火热的白酒市场背后，出现了白酒产能急剧扩张的隐忧。此前有媒体报道，有酒企在销量猛增的同时，遇到基酒不足的问题，不得不外购散酒加以解决，有的企业建立时间并不长，却推出了比企业年龄还长的“年份酒”；有的企业大肆推广“原浆酒”的概念，事实上采取食用酒精勾兑的方法。

　　消费者当然会选择“用舌头投票”。正月初二，家里吃饭，我爸端出了一个茅台的瓶子，我正赞叹他的大方，他却告诉我，这里面装的其实是邻居家自酿的土烧酒，他说，“这个味道比茅台好”。

　　一些亲戚朋友，现在选择去寻找信得过的“家酿”、“土烧”，过年回了趟老家，我的车后备厢里，拉回

　　来两大壶亲戚自酿的红曲烧酒。

　　多家酒企预计去年业绩下滑

　　在过年前一段时间，多家白酒企业先后发布了2013年业绩预报。水井坊公告称，预计2013年年度经营业绩出现亏损，净利润为-1.24亿元至-1.60亿元；沱牌舍得预计，2013年年度净利润与上年同期相比，将减少80%到100%；金种子预计2013年年度净利润与上年同期相比，将减少60%到80%；泸州老窖预计2013年的净利润将比上年同期减少21.55%；酒鬼酒预计2013年亏损6800万-7800万元。

　　对于业绩变化的主要原因，多家白酒企业业绩预告中提到，2013年以来，由于受宏观政策和市场环境的影响，白酒行业市场环境持续进入低谷。在经历了10年高速增长的黄金期后，白酒业发展遭遇多重考验。