啤酒巧用

　　春节前一度卖到5.5元/斤的鸡蛋最近价格出现回落，据南京商务局数据显示，在山西路、进香河、来凤、科巷等菜场，鸡蛋价格基本都在4.5 元/斤上下，最贵的是5元/斤。

　　记者了解到，目前市场上鸡蛋需求量较低，前段时间鸡蛋批发价还能达到4元一斤，现在有的只有3.55元到3.6元了。一位业内人士表示，每年春节后都是鸡蛋的淡季，现在北方的鸡蛋很便宜，运到江浙一带，冲低了市场价格。临近清明，不少家庭都有春游的打算，今天给大家推荐一款啤酒鸡蛋，咸淡适中，有浓浓酒香味！柳 扬

　　[每日菜谱]啤酒鸡蛋

　　食材：鸡蛋10个、啤酒1罐、砂糖20g、盐2g、老抽10ml、生抽10ml

　　做法：1、鸡蛋冷水加2g盐巴煮熟，熟鸡蛋去壳，啤酒一罐备用。2、用刀在熟鸡蛋上划几刀纹路，以便入味，鸡蛋放入烧锅里， 加入啤酒。3、加入白糖，生、老抽，大火煮至水滚后改小火， 慢慢卤至均匀上色，其间稍微翻动鸡蛋让颜色均匀。4、卤到汤汁快收干才关火，注意翻动，以免鸡蛋接触锅底面烧焦。5、关火放凉后赶紧装入盒子里放入冰箱冷藏， 春游时品尝——Q弹，微甜，冰冰凉凉简单的味道。